自然豊かな長崎県諫早市高来町で、安心・安全な食べ物を提供したいという思いから長崎県諫早市高来町に轟街道ふれあい市をオープンしました。

轟ふれあい市では、無農薬・有機栽培にこだわった農産物を地元農家の人たちが、朝に採れた新鮮な農産物や農産物加工品を持ち込み販売しております。

1010年からは、高来町金崎地区の一部の農家人達だけに伝わり栽培されてきた在来種の蕎麦を少しずつ分けてもらい栽培し、2013年より「幻の高来そば」として、販売できるようになりました。

この「幻の高来そば」は、毎朝多良岳の名水で、私自ら麺を手打ちし、直売所で販売しています。「安心・安全な食べ物を提供したいという思い」と「幻の高来そば」をもっと多くの人に知っていただきたくて、インターネット販売を始めることになりました。

これからの夢は来店いただいた方々に食べていただけるように蕎麦屋のオープンも目指しています。